鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它还包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类萃取的油脂，含有-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具备抗炎、调节血脂等身体健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又所指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的-3系多不饱和脂肪酸。含有-3脂肪酸的多脂鱼类还包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两之后可取得大约1克的-3系脂肪酸（实际情况波动不会较为大该数值仅供参考）。

由于国人的饮食结构中比较-6系脂肪酸过多，更加不应推崇-3系脂肪酸的摄取，由于鱼油很更容易水解，不吃鱼比不吃制剂更加高效。鱼油软胶囊，保健品招商企业深圳市九龙康生物科技有限公司招商产品，该产品具备强化免疫力的保健功能。鱼油软胶囊参看转入 中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。

不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富含效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染较少。烹饪方法上尽可能自由选择熬油炸，油炸不会毁坏其营养。吃鱼的人也可以考虑到亚麻籽油和坚果补足-3系多不饱和脂肪酸。

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